Makanan tradisional khas Jambi banyak diminati berkat cita rasa yang kuat dan aromanya sangat menggugah selera. Seperti beberapa daerah lain di Sumatera, kuliner khas Jambi juga mendapatkan pengaruh dari Melayu.
Tak heran, makanan di daerah Jambi menggunakan rempah-rempah yang cukup banyak dan berkuah kental. Lalu, apa saja makanan tradisional asli Jambi yang wajib diketahui? Untuk mengetahui daftar makanannya, yuk simak pembahasan Minbay berikut!
Rekomendasi Makanan Tradisional Khas Jambi
Meski bercita rasa kuat, makanan tradisional dari Jambi cukup sering dicari saat berkunjung ke daerah tersebut dan bahkan tidak pernah merasa bosan dengan kulinernya. Adapun beberapa kuliner tradisional Jambi yang bisa kamu cicipi, antara lain:
Tempoyak Ikan Patin
Salah satu makanan tradisional kota Jambi yang patut dicoba adalah tempoyak ikan patin. Tempoyak sendiri merupakan hasil fermentasi dari durian sebab Jambi termasuk salah satu daerah penghasil buah satu ini.
Umumnya, ikan patin akan diolah bersama tempoyak kemudian dicampur rempah-rempah, seperti kunyit, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Berkat perpaduan tersebut, panganan satu ini menciptakan perpaduan antara rasa pedas, manis, dan asam yang begitu segar.
Kerutup Ikan
Bahan utama untuk membuat kerutup ikan, yakni ikan tawar, seperti ikan nila, ikan mas, atau jenis ikan lainnya. Untuk pengolahannya, ikan dicampur dengan rempah-rempah segar yang dihaluskan kemudian dibungkus menggunakan daun pisang.
Kuliner satu ini disebut sebagai kerutup sebab saat menggoreng ikan yang dibungkus daun pisang akan terdengar bunyi berdetasan. Seperti artinya, kerutup merupakan tiruan bunyi berdetasan mirip bunyi daun basah yang terbakar.
Makanan Tradisional Khas Jambi, Gulai Talang
Gulai talang memang tidak sepopuler makanan khas Jambi lainnya, tetapi ternyata cukup lezat. Ya, hidangan satu ini berbahan utama daging bebek atau daging ayam yang diolah tanpa menggunakan santan.
Umumnya, bumbu-bumbu yang digunakan sangat sederhana, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai rawit hijau, ketumbar, jahe, serta garam. Karena dimasak tanpa santan, kuah gula berwarna sedikit kuning kecoklatan.
Rendang Cempedak
Rendang cempedak adalah kuliner asli Kota Jambi yang berasal dari Kabupaten Kerinci di mana dikenal juga sebagai daerah penghasil cempedak. Apabila Padang memiliki rendang sapi, maka Jambi punya panganan khas bernama rendang cempedak.
Untuk membuat rendang cempedak, bumbu yang dipakai hampir sama seperti rendang berbahan daging sapi pada umumnya. Akan tetapi, waktu memasak rendang cempedak khas Jambi relatif lebih singkat.
Lakso Jambi
Lakso termasuk masakan warisan Melayu yang ditemukan di Jambi dan beberapa daerah di Sumatera lainnya. Kuliner satu ini tampil dengan bentuk menyerupai mie yang sebenarnya terbuat dari tepung sagu.
Terdapat dua jenis lakso yang biasa disantap masyarakat Jambi, yaitu lakso kuah kunyit dan lakso goreng. Tekstur dari lakso sendiri cukup tebal namun lembut yang disajikan bersama kuah berempah dan taburan bawang goreng.
Makanan Tradisional Khas Jambi, Sate Ikan
Seperti yang diketahui bersama, kebanyakan orang membayangkan sate sebagai olahan yang dipotong kecil-kecil kemudian ditusuk dengan lidi dan dibakar. Akan tetapi, sate ikan khas Jambi cukup berbeda sebab tidak diolah dengan ditusuk dan dibakar.
Cara mengolah sate ikan adalah dengan menghaluskan daging ikan lalu dibungkus daun pisang dan direbus. Biasanya, ikan yang dipakai, yakni ikan gabus sebab dagingnya cukup tebal dan empuk.
Itu dia beberapa jenis makanan tradisional khas Jambi yang bisa kamu coba saat berkunjung ke daerah tersebut. Jika ingin coba sajian kuliner nusantara lainnya, pesan saja melalui aplikasi Tokobay! Cicipi makanan favorit dan segera unduh aplikasinya di App Store atau Play Store.
