Kue tradisional berbahan kelapa banyak digemari masyarakat Indonesia karena rasanya yang legit dan cocok sebagai kudapan ringan. Penambahan kelapa parut dalam pembuatan kue juga menghasilkan aroma wangi serta gurih meski tidak ditambahkan penyedap lainnya.
Untuk mendapatkan jajanan tradisional berbahan dasar kelapa parut juga mudah karena kerap dijual di pinggir jalan. Lalu, apa saja jenis-jenis kue tradisional yang terbuat dari kelapa parut? Jika penasaran, berikut rekomendasi yang bisa Minbay berikan!
Kue Tradisional Berbahan Kelapa Parut yang Wajib Dicoba
Daging buah kelapa yang diparut tak selalu diambil santannya sebab bisa dimanfaatkan sebagai bahan utama jajanan tradisional Indonesia. Adapun daftar kue tradisional yang berbahan dasar kelapa parut, di antaranya:
Kue Pancong
Kue pancong menjadi salah satu jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras, santan kelapa, dan kelapa parut. Bahan-bahan ini kemudian dicampur untuk membentuk adonan dan ditaruh di dalam sebuah cetakan berbentuk setengah lingkaran.
Cetakan tersebut lalu dibakar di atas api sampai matang merata. Biasanya, kue pancong akan disajikan dengan tambahan taburan gula pasir di bagian atas guna menambah cita rasa menjadi gurih manis.
Gemblong
Gemblong merupakan jajanan pasar yang terbuat dari tepung beras ketan putih, santan, margarin, dan kelapa parut. Bahan-bahan ini dicampurkan dan uleni hingga kalis untuk kemudian dibentuk bulat agak lonjong.
Setelah adonan terbentuk lalu digoreng sampai matang dan dilapisi dengan gula merah yang sudah dilarutkan. Dengan proses ini, gemblong akan memiliki tekstur agak keras di luar tetapi sangat lembut di bagian dalamnya.
Kue Rangi
Di Betawi, terdapat jajanan jadul bernama kue rangi yang dibuat dengan tepung sagu dan kelapa parut. Kedua bahan tersebut dilarutkan kemudian dicetak ke dalam cetakan berbentuk setengah lingkaran.
Adonan selanjutnya dibakar di atas bara api hingga matang merata dan mengeluarkan aroma wangi yang khas. Biasanya, kue rangi disajikan bersama siraman gula merah sehingga cocok dinikmati dengan segelas teh hangat.
Wingko Babat
Selanjutnya, ada wingko babat yang menjadi salah satu kue tradisional khas Jawa. Kue satu ini terbuat dari tepung beras ketan, gula pasir, dan kelapa parut yang dicampurkan menjadi adonan hingga tercampur secara merata.
Adonan pun dibentuk menjadi bulat pipih dan dipanggang sampai matang. Berkat proses pemanggangan tersebut, wingko babat memiliki tekstur yang empuk serta bercita rasa manis gurih.
Kue Sagon
Kue sagon adalah salah satu kue kering yang terdiri dari adonan tepung beras ketan putih, kelapa parut, gula pasir, margarin, dan vanili. Adonan ini kemudian dimasukkan ke dalam cetakan khusus barulah dipanggang sampai matang.
Dengan ciri khas berwarna kecoklatan, kue sagon juga memiliki rasa yang manis dan gurih sehingga membuat siapa saja merasa ketagihan. Selain tekstur keras di bagian luar, kamu juga bisa merasakan rasa lembut di dalamnya.
Kue Putu
Kue putu termasuk jajanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan dengan campuran pasta pandan, kelapa parut, dan garam. Bahan adonan tersebut kemudian dituang setengahnya ke dalam cetakan bambu, diisi gula merah di bagian tengah, dan ditutup kembali dengan sisa adonan.
Setelah itu, adonan dikukus di alat khusus hingga matang secara merata. Jika sudah matang, kue putu umumnya dihidangkan dengan parutan kelapa yang membuat cita rasa semakin gurih dan nikmat.
Itu dia beberapa jenis kue tradisional berbahan kelapa yang wajib dicoba. Bagi yang ingin mencoba jajanan Indonesia, pesan saja lewat aplikasi Tokobay! Nikmati makanan favorit kamu dengan segera mengunduh aplikasinya di App Store atau Play Store, ya.
