Makanan khas Banjarmasin terpopuler menawarkan cita rasa terbaik yang membuat siapa saja ketagihan. Bagaimana tidak, sajian asli kota seribu sungai ini memiliki sejumlah kuliner yang hadir berkat perjalanan sejarahnya.
Karena itu, jika berkesempatan untuk berkunjung ke Banjarmasin, maka pastikan mencoba berbagai hidangan asli kota tersebut. Lalu, apa saja daftar makanan asli Banjarmasin yang perlu diketahui? Jika penasaran dengan berbagai hidangannya, berikut ulasan Minbay!
Makanan Khas Banjarmasin Terpopuler yang Patut Dicoba
Sajian asli Banjarmasin memang terbilang unik sehingga kebanyakan orang yang berkunjung ke kota ini semakin penasaran. Adapun beberapa daftar makanan yang wajib dicicipi saat datang ke Banjarmasin, antara lain:
Soto Banjar
Salah satu makanan asli Banjarmasin yang menawarkan rasa terbaik, yaitu soto Banjar. Umumnya, soto Banjar menggunakan olahan daging ayam yang disuir dengan ukuran kecil sebagai bahan utamanya.
Agar semakin lezat, soto Banjar juga bisa ditambahkan dengan perkedel dan telur setengah matang yang sudah diiris. Pemberian telur setengah matang inilah yang membedakan soto Banjar dengan berbagai jenis soto lainnya.
Selain itu, soto Banjar juga menggunakan kayu manis sebagai bumbu rempah bukan kunyit. Jika disantap bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng serta daun bawang, soto Banjar menjadi semakin menggugah selera.
Cacapan Asam
Cacapan asam merupakan makanan asli orang Banjar yang memiliki cita rasa pedas, manis, asam, serta gurih. Sajian satu ini memiliki makna yang unik dari kata cacapan, di mana dalam bahasa Banjar berarti cocolan.
Rasa yang ditawarkan cacapan asam pun merupakan hasil perpaduan dari bumbu-bumbu, berupa garam, cabai rawit, bubuk penyedap rasa, bawang merah, serta asam jawa. Setelah itu, dicampurkan pula dengan cincangan buah-buahan yang rasanya asam serta tambahan terasi bakar.
Makanan Khas Banjarmasin Terpopuler, Lontong Orani
Pada dasarnya, rasa dari lontong orani khas Banjarmasin tidak jauh berbeda dengan sajian lontong yang sudah ada. Akan tetapi, hidangan satu ini cukup unik dari segi bentuk sehingga tak akan mudah ditemukan di daerah lain.
Menariknya, lontong orani juga disantap bersama makanan pendamping lain, yaitu irisan labu, ikan gabus, buncis, dan bumbu yang dimasak bersama bumbu kemarahan. Terakhir, sajian lontong orani akan disiram dengan kuah santan yang gurih.
Gangan Asam Banjar
Gangan asam Banjar merupakan kuliner rumahan serupa sayur asam khas Banjarmasin yang sudah dikenal secara luas. Bahkan, makanan satu ini kerap kali dijadikan sebagai menu harian keluarga karena mudah dibuat.
Meski terbilang sayur asamnya masyarakat Banjar, tetapi memiliki tampilan yang berbeda. Sebab, kuah sayur gangan asam Banjar berwarna kuning karena penggunaan kunyit dan tambahan ikan gabus atau patin di dalamnya.
Ketupat Kandangan
Selanjutnya, ada ketupat kandangan yang diisi dengan potongan ikan haruan asap atau disebut juga ikan gabus asap. Tak hanya itu, ketupat ini juga bisa ditambahkan ikan patin dan ikan gurame yang sudah diasap.
Makanan Khas Banjarmasin Terpopuler, Nasi Itik Gambut
Seperti namanya, makanan asli Banjarmasin ini terdiri dari nasi dan itik yang dimasak dengan berbagai bumbu khas Banjar. Pengolahan bumbu khas tersebut tidak sembarangan sehingga menawarkan cita rasa pedas dan manis yang menyerap ke dalam daging itik.
Tak hanya itu, nasi itik gambut juga disajikan dengan cukup unik, yakni dalam bungkusan daun pisang. Berkat penggunan dan pisang ini, maka aroma sedap dari masakan pun semakin bertambah.
Itu dia beberapa makanan khas Banjarmasin terpopuler yang dapat dicoba, terutama jika berkunjung bersama keluarga. Bagi yang tak memiliki waktu, pesan saja makanan favorit lewat aplikasi Tokobay! Dapatkan menu-menu favorit yang enak dan terjangkau hanya dengan unduh aplikasinya di App Store atau Play Store.
