Bumbu-bumbu khas Indonesia menjadi salah satu faktor yang membuat masakan terasa semakin lezat. Bentuk bumbu atau rempah-rempah yang digunakan dalam berbagai sajian sebenarnya cukup beragam.
Ada yang berbentuk daun, batang, biji, dan bahkan akar dengan ciri khas tersendiri. Lalu apa saja jenis bumbu masakan khas dari Indonesia? Untuk mengetahui jenis-jenisnya, berikut ulasan Minbay!
Bumbu-bumbu Khas Indonesia yang Wajib Dicoba
Selain menyedapkan masakan, jenis bumbu atau rempah asli Indonesia berkhasiat untuk pengobatan. Adapun beberapa jenis bumbu yang bisa dipakai untuk membuat masakan Indonesia, antara lain sebagai berikut.
Asam Jawa
Asam jawa menjadi salah satu jenis bumbu dapur yang memiliki cita rasa khas dan membuat makanan terasa lebih lezat, terutama masakan asam. Selain untuk makanan, asam jawa juga digunakan seabgai bahan minuman jamu.
Tak heran, bumbu satu ini memiliki banyak manfaat jika dikonsumsi dengan benar. Manfaat yang bisa didapatkan, seperti menjadi antioksidan yang baik serta memberi asupan vitamin C alami bagi tubuh.
Andaliman
Andaliman juga menjadi rempah khas Indonesia yang berasal dari kulit luar buah keluarga jeruk-jeurkan. Rempah satu ini akan dijumpai sebagai bumbu dapur pada kebanyakan masakan batak.
Rasa dari andaliman sendiri cukup pedas mirip seperti merica tetapi mengeluarkan aroma serupa dengan jeruk yang lebih lembut. Selain membuat masakan lebih enak, andaliman ternyata juga menjadi antioksidan alami yang baik untuk tubuh.
Kluwek
Kluwek adalah hasil fermentasi biji picung yang bisa membuat masakan lebih beraroma dan memiliki cita rasa khas. Saat dijadikan sebagai bumbu, kluwek akan membuat masakan berubah warna menjadi cokelat atau cenderung hitam.
Biasanya, kluwek dimanfaatkan sebagai bumbu utama masakan khas Indonesia, yaitu rawon atau brongkos. Apabila ingin menggunakan kluwek, pastikan tidak terlalu banyak karena di dalamnya mengandung racun yang bisa mengakibatkan mual dan pusing.
Bumbu-bumbu Khas Indonesia, Kapulaga
Selanjutnya, ada kapulaga yang sering digunakan untuk bumbu dapur pada resep makanan tertentu. Kapulaga sebenarnya hadir dengan berbagai jenis yang berbeda tetapi masing-masing masih bisa dikonsumsi.
Tak hanya membuat aroma makanan lebih sedap, kapulaga juga bermanfaat bagi tubuh. Manfaat yang akan diperoleh dengan mengonsumsi kapulaga, yaitu dapat menjadi stimulan untuk masakan kencing, baik untuk pencernaan, serta baik untuk hati dan kantung empedu.
Jinten
Jintan atau lebih sering disebut dengan jinten adalah rempah-rempah khas Indonesia yang dimanfaatkan sebagai bumbu dapur masakan tertentu. Perlu diketahui, jinten sendiri memiliki dua jenis, yaitu jinten putih dan jinten hitam.
Rempah satu ini memang hadir dengan segudang manfaat untuk tubuh. Beberapa manfaat jinten, seperti bisa mengobati peradangan, baik untuk pencernaan, dapat kurang risiko kanker, dan baik bagi ibu hamil.
Bumbu-bumbu Khas Indonesia, Lengkuas
Apabila dilihat secara sekilas, lengkuas bentuk dan tampilannya hampir serupa dengan jahe, kunyit, serta kencur. Hal ini mugkin dikarenakan beberapa bumbu dapur tersebut sama-sama tumbuh di dalam tanah.
Namun, lengkuas memiliki cita rasa sendiri dan manfaat yang berbeda dalam masakan. Selain menyedapkan masakan, lengkuas juga bermanfaat untuk mengatasi masakan diarea, meredakan masakan rambut, hingga menurunkan risiko kanker.
Kencur
Kencur merupakan jenis rempah-rempah yang memiliki cita rasa dan aroma yang khas. Biasanya, kencur ditambahkan sebagai bumbu penyedap ke dalam beberapa masakan, seperti urap, sambal pecel, aneka peyek, serta seblak.
Tak hanya membuat masakan menjadi enak, kencur juga berkhasiat untuk tubuh. Beberapa manfaatnya, seperti mengobati batuk dan masalah tenggorokan, mencegah karies gigi, mengurangi stres, hingga mengatasi diare.
Itulah jenis bumbu-bumbu khas Indonesia yang bisa dipakai untuk membuat makanan semakin lezat. Jika ingin mencoba masakan dengan cita rasa khas, pesan saja melalui aplikasi Tokobay! Coba makanan favorit kamu dan segera download aplikasinya di App Store atau Play Store ya.
